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小吃中的“牙签肉”到底怎么做才好吃?

时间:2019-11-30来源:未知作者:admin点击:
牙签肉在很多小吃摊儿上是很常见的,特别是有名的小吃街,这个是必点的小吃!牙签肉的做法有很多种,有五香的,麻辣的,有猪肉的,有鸡肉的,还有羊肉的。一般都是猪的里脊肉

  牙签肉在很多小吃摊儿上是很常见的,特别是有名的小吃街,这个是必点的小吃!牙签肉的做法有很多种,有五香的,麻辣的,有猪肉的,有鸡肉的,还有羊肉的。一般都是猪的里脊肉或者是鸡肉多一点。但是在外面吃的肉都感觉不卫生,所以这期小编教大家在家中做牙签肉的方法,大家学会后自己制作放心大胆的吃。今天是用猪里脊肉做的牙签肉,喜欢吃鸡肉的可以替换成鸡肉就行,做法一样!

  首先需要准备的食材是:猪里脊肉,牙签儿,鸡蛋,盐,味精,花椒,食用油,葱姜,孜然,料酒,白糖,淀粉等。

  先将里脊肉洗净拔去些血水,切成一厘米见方的块,然后加入盐,酱油,料酒,白胡椒粉,蚝油,糖,五香粉,孜然,淀粉,用手抓拌均匀,再加入油。抓拌均匀,腌制1小时以上,腌制的时间越久越入味!然后就是串肉肉啦!把牙签提前用水泡一下,洗干净,用牙签把肉块一个一个串起来,不要着急,有点耐心慢慢串完。

  最后再撒上淀粉,用手稍微抓拌均匀!小心一点不要被牙签扎到哦!加下来就是炸了,起锅烧油,油烧至7成热,下入串好的里脊肉,来回翻动一下,油的量最好能淹过肉,炸出来的颜色才均匀!炸至外表焦黄,自己满意的颜色捞出即可!不要炸的太黑了,时间太长的话肉会变老的!最后趁热在表面撒上孜然一点五香粉和白芝麻即可,为了出香味!

  怎么样?炸好的牙签肉是不是特别诱人,喜欢吃辣椒的可以来点辣椒粉,或者胡椒粉,都可以!个人觉得撒点芝麻更香哦!

  营养和功效:猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;里脊肉无论是做什么菜,炸、馏、爆、炒都可以,做出来都很美味!这期的分享就到这,下期继续吧!喜欢的网友多多点赞支持,分享给大家,吃货一定要学一学哦