家常菜大盘鸡的做法

今天和一群小伙伴去逛街,路过一家正宗新疆大盘鸡,味道香气扑鼻,勾起了我儿时的回忆,小的时候最喜欢吃妈妈做的这道菜了,不管是新年过节,还是平时家常,每次只要一说想吃......

  今天和一群小伙伴去逛街,路过一家正宗新疆大盘鸡,味道香气扑鼻,勾起了我儿时的回忆,小的时候最喜欢吃妈妈做的这道菜了,不管是新年过节,还是平时家常,每次只要一说想吃大盘鸡了,妈妈都会做给我们吃,妈妈的厨艺也跟着越来越精湛了。小编也是一个馋嘴猫,闻见这股香喷喷的家乡味道,肯定要去一饱口福了。

  说起大盘鸡,相信我们大家都不陌生。新疆大盘鸡是新疆地区的特色菜,主要用料为新鲜的鸡块和土豆块,然后配上皮带面就可以了。

  首先第一步:准备一只新鲜的鸡(最好是公鸡),不要挑选特别小的鸡.太小了影响鸡肉的口感。买好后让卖鸡老板提前褪去羽毛,然后取其内脏,用清水清洗干净,回家后可以多冲洗几遍。再剁成大小块(不需要太大),然后放入加了料酒的开水锅里煮,煮出浮沫捞出,清洗干净即可。

  第二步:准备做大盘鸡的配料以及配菜。先提前准备好土豆2-3个(切成块状),然后再准备一些调料,比如八角,桂皮,香叶,葱段姜块,生抽,白糖,花椒,干辣椒。(喜欢吃辣的小伙伴们,可以多放一点花椒或干辣椒)。

  第三部:起锅烧油,油热后,把准备好的八角,桂皮,香叶,葱姜,生抽,花椒,干辣椒倒入锅中炒出香味。 第四部;倒入提前清洗干净的鸡块,翻炒均匀,(翻炒2-3分钟),然后倒入生抽白糖,炒到两面金黄。

  第五步:加入热水,放入食用盐,食用盐要适量,看自己的个人口味而定.建议不要食用太多食用盐.然后盖锅盖,烧至二十分钟到二十五分钟左右,把我们提前处理好的土豆放进锅里.反复的炒几下,尽量让土豆和鸡肉 均匀。这样土豆和鸡肉才能更好的入味。盖锅盖大火焖至十分钟左右就可以了,还可以再加一些木耳和青椒,几分钟后收汁即可。可以选取一个自己喜欢的盘子,那样的话更有食欲,把鸡块放入盘中,再撒一些香菜,这样一道色香味俱全的菜品就做成了。最后再准备好烩面煮熟,可以加入大盘鸡中,这样味道更美味。

  大盘鸡不仅味道鲜美,而且对人的身体也有很大的好处,那么小编就来给大家普及一下吧! 大盘鸡的营养价值:性平,入脾,胃经,补精添髓,可以治疗虚弱劳累,饭量食欲不高,可以有效调理身体。

  好啦,说到这里就好了,这道简单又美味的佳肴就做好了,喜欢感兴趣的朋友们,能收藏一下,家里逢年过节,或者朋友聚会,家庭聚餐,都可以做这道色味香气的菜了。每天都会不定时的更新一些菜品和一些其他有趣食物.如果有对于美食有更多经验的朋友欢迎大家及时交流,下篇我将会为大家继续介绍别的美味家常菜的做法.我是您的朋友小雅我们下篇见。

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