炒豆腐松是一道以豆腐、酱黄瓜、酱姜等为主要食材制作的美食，属于上海菜。 基本信息编辑 菜谱名称：炒豆腐松 所属菜系：上海菜 菜谱功效：骨质疏松调理 更年期综合症调理 青少年食谱 口味：咸鲜味 菜品口感：色泽黄亮，味香清口。 制作材料编辑 主料：豆腐(500克) 酱黄瓜(60克) 调料：酱姜(15克) 白砂糖(15克) 酱油(5克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 香油(5克) 花生油(75克) 制作工艺编辑 1.老豆腐放入开水锅内，加少许精盐，盖上盖，烧至起空洞，用漏勺捞起，放入盆里，将豆腐划两刀使其沥去水分。酱瓜，酱姜切成细末。 2.将锅烧热放入熟花生油50克，烧至五六成热推入豆腐煸炒，炒至呈黄色，加酱瓜，酱姜末和葱花一起炒出香味，加熟花生油25克和酱油，精盐，白糖，味精，炒透入味，淋上麻油，起锅装盘即成。

　　炒豆腐松是一道以豆腐、酱黄瓜、酱姜等为主要食材制作的美食，属于上海菜。 基本信息编辑 菜谱名称：炒豆腐松 所属菜系：上海菜 菜谱功效：骨质疏松调理 更年期综合症调理 青少年食谱 口味：咸鲜味 菜品口感：色泽黄亮，味香清口。 制作材料编辑 主料：豆腐(500克) 酱黄瓜(60克) 调料：酱姜(15克) 白砂糖(15克) 酱油(5克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 香油(5克) 花生油(75克) 制作工艺编辑 1.老豆腐放入开水锅内，加少许精盐，盖上盖，烧至起空洞，用漏勺捞起，放入盆里，将豆腐划两刀使其沥去水分。酱瓜，酱姜切成细末。 2.将锅烧热放入熟花生油50克，烧至五六成热推入豆腐煸炒，炒至呈黄色，加酱瓜，酱姜末和葱花一起炒出香味，加熟花生油25克和酱油，精盐，白糖，味精，炒透入味，淋上麻油，起锅装盘即成。

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