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猪心补心猪腰补腰 这些猪内脏的食疗价值你知道多少?

时间:2021-02-25来源:未知作者:admin点击:
药补不如食补,古代医著《黄帝内经》记载道:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,显示了古人对饮食疗法的重视,更体现了饮食是维护健康的根本。猪属于五畜中的其中一种

  药补不如食补,古代医著《黄帝内经》记载道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,显示了古人对饮食疗法的重视,更体现了饮食是维护健康的根本。猪属于五畜中的其中一种,猪肉更是成为了人们餐桌上不可缺少的美食;而民间更是有“吃什么补什么”的说法,这也从侧面印证了猪内脏的营养价值和食疗价值。

  江西网络广播电视台讯 药补不如食补,古代医著《黄帝内经》记载道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,显示了古人对饮食疗法的重视,更体现了饮食是维护健康的根本。猪属于五畜中的其中一种,猪肉更是成为了人们餐桌上不可缺少的美食;而民间更是有“吃什么补什么”的说法,这也从侧面印证了猪内脏的营养价值和食疗价值。

  猪内脏的营养价值很高,含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质,是食疗补益的佳选;但由于胆固醇偏高,用于食疗时也应该注意这个问题。

  由于饲料选择、饲养方式和饲养环境的不同,对猪肉以及猪内脏的品质和安全有很大的影响;一些养殖场在添加饲料时可能就会出现非法添加剂(如:瘦肉精)、抗菌素和激素等,而猪内脏在代谢过程中可能会出现有害代谢物的残余和累积,一些排毒器官就更容易受到污染,所以选择健康、安全的猪内脏是关键,正确、科学、细致地清洗也是很必要的,可以做到去毒素、去腥味、除异味,真正实现既健康又美味。

  猪心:含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液、补虚补血、养心安神的作用。

  宜食:适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

  清洗方法:将猪心沿着大动脉切两半,用水将血块冲洗干净,切片后,放入水中浸泡清洗两次,再加入盐和淀粉用手揉搓,用水冲净。

  猪肝:含维生素C和微量元素硒、维生素B2、维生素A,和铁质丰富,具有营养保健、补肝明目、养血补血的作用。

  宜食:适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝

  3、炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝,大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

  猪肺:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2、菸酸等;对肺虚咳嗽、久咳、咳血有很好的调理作用。

  清洗方法:将猪肺套在水龙头上,灌满水后倒出,反复多次,清净内部;再将猪肺放入锅内,用水浸没,烧沸后浸泡15分钟,倒出残物,再灌水冲洗一两遍即可。

  猪腰:富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾强腰、通膀胱、消积滞、止消渴的作用。

  宜食:适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

  1、将猪腰竖切两瓣,将内侧筋去净,竖着浅浅地切几道后,揉洗3——4次,横切薄片,放在水中淹泡30分钟去腥味,用佐料浸泡,使之入味。芹菜切斜片

  3、油锅烧热,旺火炒一下芹菜,加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧,最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。

  1、猪腰对半剖开,去除白色筋膜,用清水漫30分钟,纵横切花,再斜切厚片,氽烫后洗净,用姜汁、绍酒腌制片刻;杞子洗净沥干

  2、烧热油锅,爆香姜片,放入猪腰略炒:然后加入杞子、绍酒和适量清水,中火煮30分钟,以盐调味,即可饮用。

  猪肚:含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。具有补虚损,补气血、健脾胃的作用;可以调虚劳羸弱,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。

  清洗方法:将猪肚里外两边清洗干净后,将食盐抹在猪肚两侧,放置几分钟,用手揉搓,再用清水冲干净即可。

  芡实猪肚汤:健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。

  猪大肠:含蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素;有润燥、补虚、止渴止血的作用。可用于调理虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

  3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、料酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟即可。

  猪小肠:含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质;有润燥、补虚、止渴止血的作用,可用于调理虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。